Tempe balado pedas manis adalah hidangan yang memadukan rasa pedas, manis, dan gurih dalam satu sajian yang menggugah selera. Tempe yang digoreng renyah berpadu sempurna dengan sambal merah yang kaya rasa, membuat hidangan situs slot bet 200k cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. Rasanya yang pedas-manis akan membuat Anda ketagihan. Berikut adalah resep tempe balado pedas manis yang mudah dan praktis!
Bahan-bahan:
- 250 gram tempe, potong dadu atau sesuai selera
- 2-3 sdm minyak goreng untuk menggoreng tempe
Bumbu Sambal Balado:
- 10 buah cabai merah keriting (bisa disesuaikan pedasnya)
- 3-4 cabai rawit merah (sesuaikan selera pedasnya)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 sdt terasi (optional, bisa dihilangkan jika tidak suka)
- 1 sdt gula merah serut (untuk rasa manis)
- 1 sdt garam (sesuaikan selera)
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt air asam jawa (opsional, untuk menambah rasa segar)
Cara Membuat Tempe Balado Pedas Manis:
1. Goreng Tempe:
- Potong tempe sesuai selera (biasanya dadu kecil atau bentuk tipis).
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng tempe hingga berwarna kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan minyaknya. Sisihkan.
2. Siapkan Bumbu Sambal:
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan blender atau ulekan. Jika menggunakan terasi, tambahkan terasi dalam proses penghalusan bumbu.
3. Tumis Sambal Balado:
- Panaskan 1-2 sendok makan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 5 menit.
- Tambahkan gula merah serut dan garam. Aduk rata, dan masak hingga sambal sedikit mengental dan bumbu meresap.
4. Tambahkan Kecap Manis dan Air Asam Jawa:
- Masukkan kecap manis ke dalam sambal, aduk rata untuk memberikan rasa manis yang khas. Jika suka, tambahkan sedikit air asam jawa untuk memberi rasa asam yang segar.
- Masak sebentar hingga sambal mengental dan bumbu terasa meresap dengan baik.
5. Campurkan Tempe dengan Sambal:
- Masukkan tempe goreng ke dalam wajan berisi sambal. Aduk rata hingga sambal melapisi tempe dengan merata. Masak selama 2-3 menit agar tempe benar-benar terbalut sambal.
6. Penyajian:
- Angkat tempe balado pedas manis dan sajikan di atas piring. Nikmati dengan nasi putih hangat untuk hidangan yang lebih menggugah selera.
Tips:
- Tingkat kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai selera pedas Anda. Jika suka lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.
- Kecap manis: Gunakan kecap manis yang berkualitas agar memberikan rasa manis yang lebih enak dan tidak terlalu pekat.
- Variasi tempe: Tempe bisa diganti dengan tahu jika Anda ingin variasi, meskipun tempe lebih menyerap bumbu dengan baik.
Keistimewaan:
Tempe balado pedas manis ini menawarkan perpaduan rasa yang sempurna antara pedas dari cabai dan manis dari gula merah serta kecap manis. Dengan tempe yang digoreng renyah, hidangan ini menjadi pilihan lauk yang nikmat dan menggugah selera, baik untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga.
Selamat mencoba resep tempe balado pedas manis yang penuh cita rasa ini di rumah!